Ошибки питания
Прежде чем я обрел после многочисленных болезней и неустройств в организме, вызванных спецификой моей работы, стабильное здоровье, применив на практике методы оздоровления и общую философию доктора Майра, я относился к питанию как к некоему абсолюту. Теперь-то я понимаю, что многие гуру собственных доктрин питания впадают в ошибку, возводя его в абсолют. Не существует правильного питания, которое подходит в равной степени всем. Правильное, здоровое питание должно быть обязательно индивидуально, поскольку оно зависит:
• от состояния здоровья и пищеварительной силы кишечника (превалирование в кишечнике процессов гниения или брожения, степень поражения кишечными грибками и др.);
• от характера заболеваний, требующих лечебного питания (сахарный диабет, избыточный вес, подагра, пищевая аллергия, коронарная болезнь сердца и т. д.);
• от уровня физических нагрузок (у немцев есть поучительная пословица: «Что перенесет кузнец, то разорвет портного»);
• от религиозных и морально-этических норм (например, запрет на потребление определенных видов продуктов).
Критерием правильного питания является не таблица калорий, жиров, углеводов, а собственный организм, оперативно сигнализирующий о качестве питания, и ощущение здоровья (или нездоровья).
Как будет протекать процесс пищеварения, зависит не только от того, что мы едим, но также и от того, как мы едим. Поэтому известный афоризм точнее будет в следующей редакции: «Человек есть то, что и как он ест».
Проблемы с пищеварением у многих людей возникают исключительно от низкой культуры еды. Прежде чем понять суть излагаемого дальше, ответьте себе честно на следующие вопросы.
1. Вы всегда торопитесь во время еды и проглатываете пищу в максимально короткое время?
2. Есть ли у вас привычка во время еды читать или разговаривать?
3. Если вы уже сыты, а на тарелке что-то осталось, доедаете ли вы все до последней крошки?
4. Часто ли вы перекусываете между основными приемами пищи?
5. Пьете ли вы во время еды, чтобы пища лучше проскальзывала в желудок?
6. Какие напитки вы предпочитаете: кофе, черный чай, пиво, лимонады, колу? Какой объем выпиваете в течение дня?
7. Какая трапеза у вас самая обильная: в завтрак, обед или ужин? Если вечерняя, то почему: в течение всего дня на это у вас не хватает времени?
8. Часто вы садитесь за стол в состоянии усталости?
9. Вы любите баловать себя сластями, чипсами или баночкой пива/колы за вечерним просмотром телепрограмм?
Если вы ответили хотя бы на два вопроса из девяти утвердительно, то самое время, не откладывая в долгий ящик, заняться своим здоровьем! И самое лучшее – следовать правилам здорового питания, которые австрийский врач доктор медицины Франц К. Майр предписывал соблюдать пациентам, сказавшим благодаря его терапии «прощай» тяжелым недугам.
В первой книге о терапии доктора Майра я уже упоминал его высказывание: «Мы живем не за счет того, что мы едим, а за счет того, что мы перевариваем». Но даже самое лучшее пищеварение ничем не сможет нам помочь, если нам нечего будет переваривать, как, например, у голодающих в Африке. Точно так же никакой пользы нам не даст самая лучшая витаминизированная пища, если она поглощается поздно вечером, когда уставший кишечник не в состоянии ее переварить. Доктор Майр призывал обязательно обращать внимание на следующее: в каком состоянии вы садитесь за трапезу, как часто вы едите в течение дня, в какое время вы едите, что вы едите.
Многочисленные наблюдения за пациентами позволили доктору Майру понять, что самочувствие человека можно значительно улучшить уже благодаря культуре питания. Правильная техника еды является предпосылкой для надлежащего расщепления пищи. При этом условии пищеварительные органы получают возможность «шествовать в ногу» с процессом усвоения пищи.
Советы доктора Майра, вызволившие из западни болезней сотни и сотни пациентов в 30–50-е годы прошлого столетия, сегодня еще актуальнее, поскольку условия получения экологически чистых продуктов нарушены техногенными катастрофами, бездумным введением генной инженерии. Резко отрицательно влияют на организм также достижения химии по продлению «жизни» растительной и животной пищи на оптовых базах и в холодильниках супермаркетов, создание сети fast food (быстрое питание), стрессы, которые сегодня для многих столь же привычны, как, скажем, ОРЗ.